Ответ на пост «Поделитесь, пожалуйста, как вы готовите быстро и разнообразно?»
Я готовить особо не умею, но поделюсь парой рецептов:
В нашей семье называется "мясо по-папиному". Семейство ценит, мне приятно)) По сути, стейки, только из свинины. Итак: кусок карбоната (такой, с жирком с одной стороны). Вымыть. Нарезается на куски толщиной около 1-1,5 сантиметра. Тонко не режу. Параллельно можно поставить сковородку греться, масла немного, разумеется. На максимальный огонь.
Мясо нужно отбить, но не сильно - исколошматить до состояния отбивной задачи не стоит, это уже будет другое блюдо. Так, прибить с двух сторон. Затем посолить, поперчить. На сковородку выкладываю мясо перчëной стороной вниз. А дальше просто - буквально пару минут обжарить с каждой стороны на большом огне, прикрутить огонь, накрыть крышкой (когда как, на самом деле, иногда с крышкой и не заморачиваюсь) - и оно "доходит". Буквально минут пять. Ножиком можно надрезать или ковырнуть - на готовность проверить, чтоб крови не было (или наоборот была - тут на любителя) - и на стол. На гарнир салат очень хорошо будет. Уже после того, как приготовится, можно срезать жирок, который не растопился (я срезаю детям, сам ем и так).
Небольшая сложность рецепта состоит в том, что если мясо передержать - оно может "отскочить водой" - то есть вдруг весь сок, который должен быть в мясе, может оказаться на сковороде, а само мясо станет жестким, как подошва. Ну и будет уже не жариться, а тушиться в собственном соку. У меня был такой провал однажды. В чем причина, так и не понял.
Аналогичным образом можно порезать и пожарить, например, куриную грудку. Только суховата, но жарится ещë быстрее, чем мясо.
В семье называется "яичница (омлет) с луком и помидорами". Мама, которая меня и научила этому рецепту, называла его иногда " яичница по-армянски", а иногда "яичница по-болгарски". Не знаю, в курсе ли Армяне/Болгары о наличии у них такой яичницы =о)
Нужен репчатый лук, помидоры (не черрики, а обычные), яйца. Перец, соль. Можно молоко, можно без молока.
Сковороду разогреть, налить масла. Лук почистить и нарезать кольцами. Именно кольцами: шинковать (да даже полукольца) - это не то. Выложить на сковородку на небольшой огонь. Посолить, поперчить и под крышку. Пока лук прогревается / слегка обжаривается, тот же фокус проделать с помидорами. Порезать кольцами, выложить на сковороду поверх лука, посолить, поперчить. Я ещë наливаю немного воды - чтоб кожура помидорья была не такой жëсткой. Под крышку и пусть тушится. Яйца взбить (с молоком или так), посолить, поперчить. И залить лук с помидорами. На самый малый огонь под крышку и пусть омлет поднимается потихоньку. Поскольку я солю каждый слой, то иногда получается уж очень солоно. Поэтому, пока омлет поднимается, можно намазать хлеб или батон сливочным маслом - оно на себя немного лишнюю соль оттянет, если вприкуску.
Огонь изначально не должен быть большим. Поскольку лук выкладывается нижним слоем, его не получится переворачивать, и есть шанс получить угольки в нижнем слое. Тут уже вопросы в толстостенности сковороды, в конфорке (большая, средняя и т.д.) и какой толщины получается всë это великолепие.
П.С.: Быстро - это наверное, всë же почти никогда не "разнообразно". Должны быть какие-то заготовки, чтобы каждый раз с нуля не делать. Если не переносите магазинное - делать свои. Оно и лучше, сам в своë никакой дряни не добавишь. Например, у нас в семье есть понятие "глобальный закуп" - раз в месяц, когда мы забиваем морозильник тем же мясом и курицей, покупаем необходимые вещи типа мыла, шампуня, масла, муки и т.д. То есть, в целях экономии времени, мы тратим один вечер в месяц на закуп, а потом докупаем по необходимости (молоко, в основном). Так вот: Мясо режется на порционные части, фасуется в пакетики и в морозильник. Каждый вечер достается, размораживается на следующий день. Курицу супруга разделывает - две ноги, два крыла, два бедра, две полугрудки, кости на суп. Дальше всë это фасуется в пакеты в разных комбинациях и тоже в морозильник. А можно полкурицы (пока не заморожена) посолить, поперчить, чесноком смазать и в духовку (правда, не помню, на какое время). Грибы (когда сезон) отвариваются в двух водах и потом замораживаются. Можно прям с бульоном. Достал, разморозил - хоть суп вари, хоть пожарь. Зелень - режется и замораживается. Морковь для супа - чистится, натирается на крупной тëрке, фасуется в пакеты и замораживается. Раньше тот же фокус проворачивали с кабачками - резали кусочками или кольцами и замораживали, потом с рисом готовили и замороженными заготовками (типа "мексиканская смесь") - но в эту зиму кабаки практически нетронутыми пролежали, как-то детям не зашло... В какой-то момент несколько раз лепили пельмени и замораживали - даже дочка старшая помогала, ей тогда было лет 5-7. Котлеты вертели, формовали и замораживали - тоже очень выручало.
Вы хотите головоломок?
Их есть у нас! Красивая карта, целых три уровня и много жителей, которых надо осчастливить быстрым интернетом. Для этого придется немножко подумать, но оно того стоит: ведь тем, кто дойдет до конца, выдадим красивую награду в профиль!
Топ 3 блюда египетских трущоб против ол-инклюзив! Судите сами, но я выбираю трущобы...
Как я говорил в прошлом посте, Египет не особо располагает национальной кухней, в основном бургеры, паста, пицца, рис да курица. Но есть три блюда как исключения подтверждающее правило, за месяц в стране нам удалось их добыть в самых отдаленных от туристических троп закоулках. Поистине Египетские, такие же странные, и неуловимо восточные. Такое точно не получится попробовать в отеле. Давайте устроим баттл, сравним их с блюдами, которые я сфотографировал, миновав "бдительную" охрану нескольких дорогих отелей Хургады. Поехали!
Четвертое место (бонусное) — это блюдо смело могло претендовать на первое место, но в процессе подготовки к написанию данной статьи я узнал, что это не египетское блюдо, а как и пицца с бургерами, оно украдено из загнивающей европы, в которой Crepes являются привычным и весьма распространенным явством. Это блинчики, гуманные по цене, и в зависимости от повара поражающие своей нажористостью, количеством начинки и вкусом. Примерная цена 100 рублей…
Водится как в деревенских локациях правого берега Нила, так и на многолюдных улицах Каира. Но мы тут взялись разыскивать по-настоящему Египетскую пищу, так что переходим к одному из ярких ее представителей:
Третье место - суп Молохея. Тебе приносят слизкое, вязкое, желейное нечто Зеленого цвета… Ты сперва думаешь, что проиграл в эту пищевую рулетку, но скушав несмело первую ложку ты понимаешь, что таки выиграл… На фоне пицц, колбасы цвета умирающего мамонта, бургеров из сушеного Тимати, это прям жемчужина! Состав определить не удалось, но категорически невозможно остановиться кушать после первой ложки. По шкале Египетскости 100 баллов. По необычности еще сотня. Непременно пробуйте при первой возможности.
Суп Молохея. Не поддавайтесь первому впечатлению, мое вам напутствие!
Второе место - Кушари, судя по описанию википедии - Макароны с рисом, различными бобовыми и овощами. Но господа! Заведение, в котором его готовят и на которое мы по случайности наткнулись, имеет три этажа, это раз! Во-вторых, нам пришлось выждать небольшую очередь, а в-третьих, в этом заведение только ОДНО КАРЛ! Блюдо! Только Кушари! К слову, стоит тоже сто рублей… Необычно, по шкале египетскости 100 баллов. Сохрани в избранное чтоб не потерять. Рекомендосьён!
"Вегетарианское, фу!" - подумали мы сперва, но потом отбирали у друг друга тарелки. Давай я ем твоё - а потом каждый своё...
Первое место - Победителя было определить легче лёгкого… Эта маленькая штука поразила нас в самое сердце. Мы кушали в дорогих отелях со всё включено, в дорогих ресторанах с упором на морепродукты… Я знаю, что вам обязательно захочется уличить нас в нищебродстве, заклинаю Анубиса и Осириса, не экономии ради, а культурного слоя поглощения для… Жареный пирожок с мясом, купленный где-то за автобусной остановкой, сильно далеко от мест, видавших ногу белого человека, занимает первое место! Я не шучу, я вернулся за пол километра обратно, и купил еще четыре штуки…
20 рублей, а лицо трескается по швам от вкусноты
Цена этого чуда двадцать российских рублей! Стоит ли ехать в Египет вольным путешественником ради гастрономических открытий? Не думаю… Но уж ежели довелось покинуть стены отеля, и в этом чудном порыве повстречается вам что-либо из этого топа, огорченными вы не будете… Кстати, уже в работе статья про три самые отвратительные блюда Египта! Подписывайся по ЭТОЙ ССЫЛКЕ чтоб не пропустить!!! Вернемся к соревнованию, вот так примерно выглядит стол в ол-инклюзив в отелях…
Фото из интернета, для понимания.... Видео ниже настоящее... МОЁ... Но смысл вы уловили...
Допускаю, что существуют более богатые отели, где зябликов омарами шпигуют, но в среднем по больнице ол-инклюзив выглядит как-то так… Даже заснял видео на всякий случай в недурном отеле, для блезиру -
Давайте в комментариях обсудим, что лично для вас выглядит интереснее, трущобная еда или ол-инклюзив?
Ссылка на канал с короткими видео о необычных путешествиях тут.
Ссылка на длинный отмороженный ютуб тут
Камадо. Любовь моя
Полгода назад, по случаю, купил себе гриль камадо. Оригинальные американцы (биг Грин эгг, камадо Джо) совсем охуели со своим курсом, поэтому выбор пал на австралица - форнетто.
Зимой живёт на балконе (свой балкон, свой дом), сейчас тусит там где мне удобно, лишь бы не под дождём.
К просмотру предлагаю всякое вкусное, что в удовольствие готовить в нем.
блин, а какие в нем получаются ЩИ!
Всех с наступающим сезоном!
Маринованные помидоры черри
Рецепт взят здесь 👉 Просто! Вкусно!
Ингредиенты:
Помидоры черри - 500 гр.
Чеснок - 3 зубчика
Соль, сахар - по 1/2 ч.л.
Укроп, петрушка
Перец чили - 1 шт.
Уксус 9% - 1 ст.л.
Растительное масло - 3 ст.л.
Приготовление на видео 👆
Кто тот же нелюбитель
Что надо успеть за выходные
Выспаться, провести генеральную уборку, посмотреть все новые сериалы и позаниматься спортом. Потом расстроиться, что время прошло зря. Есть альтернатива: сесть за руль и махнуть в путешествие. Как минимум, его вы всегда будете вспоминать с улыбкой. Собрали несколько нестандартных маршрутов.