Чувства грибов важны
Дополнительно в лесу поможет знание грибных повадок. Обычно съедобные и вкусные грибы вроде подосиновиков, подберёзовиков, белых (боровиков) обитают вблизи любимых деревьев. Определённые грибы любят определённые деревья и формируют микоризу только с этими, так они получают любимую пищу. Это даже отражено в их имени: подберёзовик, подосиновик, боровик (тут сложнее, бор хвойный, боровики любят хвойные деревья). Зная такие грибные привычки, можно точно определить, что найденные грибы хорошие и съедобные.
Ещё один интересный съедобный гриб - чага. На самом деле чага - трутовик (паразит), но как типичный гриб имеет и добрую сторону - это весьма полезный трутовик.
Чага растёт на берёзах и представляет собой чёрный нарост угольного цвета. Нарост содержит очень много антиоксидантов, которые положительно влияют на организм человека (некоторые считают, что даже лечат рак, но это всё научно не подтверждено).
Добыть чагу непросто. Её нужно сначала отковырять от дерева (повезёт, если дерево невысокое), потом покрошить на небольшие кусочки (удачи в попытках раскрошить деревянный гриб) и заварить как чай (это проще всего).
Чага шикарно стоит заваренной. У меня есть чайник с чагой, так он вообще не плесневеет. Я просто периодически доливаю горячую воду и использую как заварку.
Выращу-ка грибочков у себя на участке...
Подобные предложения - развод
Какие же грибы крутые! Вот бы вырастить у себя на участке плантацию белых или хотя бы сыроежек. Хрен там был! Микоризные (лесные, образующие симбиоз с деревьями, микоризу) грибы не поддаются культивированию и не станут расти "в неволе". Любые истории наподобие "соседский дед выращивал на участке", "нужно только раскидать или закопать обрезки, тогда точно вырастут" - обычно просто миф, а если что и выросло, так это чистое совпадение.
Все предложения с наборами по выращиванию белых, подосиновиков, подберёзовиков, споры в пакетике и мицелий в коробочке - наглый развод на бабки. Микоризные грибы не поддаются искусственной культивации. Но, конечно же продавец скажет, что надо подождать урожая пару лет. Повезёт, если в пакетике будут споры шампиньонов, а не пыль.
Культивации поддаются только лишь немногие грибы: шампиньоны, вешенки, шиитаке. Причём порой можно вырастить их даже у себя в подвале, свет им не нужен. Но даже с домашними грибами не факт, что с первого раза получится собрать урожай. Грибы растить, чай не мет варить.
Вешенки поддаются культивации
Грибная кухня
Все микоризные грибы приходят на прилавок из леса. Даже сушёные белые грибы появились на полке потому, что кто-то сходил в лес, собрал их и продал в пункте приёма, а приёмщик их почистил и упаковал.
Казалось бы, что проще - пойти в лес собрать грибов, кинуть их в пакетик, принести домой да приготовить. Но грибы настолько умные, что их просто так не собрать. Они же подключены к интернету, собирая грибы, мы отключаем их от интернета, что запускает в них активный процесс самоуничтожения. Никто не любит, когда ему без спроса отрубают интернет.
Грибы активно начинают дозревать и разбрасывать споры. Если поместить их в пластиковый пакет, невооружённым глазом можно узреть, как скоро в нём останется лишь грибная каша. Со стороны может показаться, что это они сгнили, на деле это они активно дозрели. Но грибы можно обмануть, положив их в корзинку, донести их целыми до дома в корзинке не составит труда и будет полезно, потому что споры смогут вылететь через отверстия в корзинке.
С приготовлением тоже всё непросто. Плодовые тела состоят из хитина - твёрдого панциря как у насекомых. Есть панцирь как-то не комильфо, ещё и усваивается плохо.
Разрушить грибной хитин можно при помощи термической обработки - это самый распространённый способ. Кроме жарки или варки пробить хитин можно солью, поэтому часто грибы засаливают. Ниже приведу пару классических рецептов засолки.
Рецепт засолки по-орловски:
На 1 кг грибов – 50 г соли. Грибы надо отварить 10-20 минут, промыть, охладить, уложить в посуду для засолки, пересыпая солью.
Рецепт засолки по-карельски:
В прежние времена (в некоторых местах Карелии до сих пор) перед засолкой любые грибы мелко крошили и помещали в деревянное корыто. На 16 кг (пуд) грибов клали 1,6 кг соли, т. е. вдвое больше общепринятой нормы. Это делалось из-за боязни, чтобы грибы не оказались "сырыми".
И грибок съесть и кино посмотреть
К псилоцибиновым относят более 200 видов грибов. Все эти грибы в большей или меньшей степени являются психоделическими и наркотическими. Люди знакомы с ними очень давно.
Учёные выяснили, что древние люди использовали галлюциногенные грибы в религиозных ритуалах за 6500 - 9000 лет до нашей эры.
Майя и Ацтеки тоже знали толк в галлюциногенных грибах. Об этом свидетельствуют "грибные камни" в форме псилоцибиновых грибов. Этим монументам в честь магических грибов из мексиканского города Гватемала более 2500 лет.
Когда в Америку пришли конкистадоры, они не остались в стороне. Как это "дикари" употребляют "плоть бога", а не делятся. Сначала испанцы употребляли галлюциногены в Америке, а потом брали немного с собой в Европу, чтобы в дороге не скучать, чтобы отпраздновать успешное возвращение и угостить родных да знакомых.
После покорения Мексики испанцы решили запретить индейцам есть грибы в ритуальных целях. Сложно сказать, с какой именно целью - чтобы забрать всё себе или просто, чтобы показать, кто здесь батя. И всё же у завоевателей не получилось задушить грибной дух, потому что индейцы продолжали употреблять грибы, теперь тайком.
Но этот пример употребления грибов европейцами - скорее исключение, европейские жители обычно не жаловали грибочки. Дамы и господа были выше изменяющих сознание веществ. Только русские держали форт: сибирские, таймырские, чукотские и камчатские шаманы использовали красные мухоморы в ритуальных целях.
Простым людям было запрещено есть мухоморы, всё, что они могли получить - моча шамана, съевшего мухомор. Причём картинки ловил не только шаман и человек, пивший его мочу, но и следующие 3-4 человека в цепочке, пившие мочу.
Первые научные исследования псилоцибина
Популярность психоактивных грибов в Европе и Америке резко возрастает с 1960-х по 1970-е. В 1957 году американский банкир и этнобиолог-любитель Роберт Уоссон изучал ритуальное употребление галлюциногенов у коренных народов Мексики, после чего написал книгу "В поисках волшебного гриба". В своей книге Уоссон описал всю фильмотеку видений, которые ему показали грибы.
Не дожидаясь следующего года, Роберт захотел повторить этот во всех смыслах трип. К Уоссону присоединился ботаник-француз по имени Роже Хейм Хейм смог идентифицировать вид грибов - псилоцибе.
Роже взял несколько грибочков домой во Францию, чтобы выращивать и изучать их. Для изучения псилоцибиновых грибов Роже скооперировался с Альбертом Хофманом, более известным как первооткрыватель ЛСД.
Роже отсылал грибы в швейцарскую лабораторию Хофмана, а этот знаток психоактивных соединений создавал экстракты и тут же тестировал их на себе. Мужику уже тогда было за 50, но он всё ещё был готов немного полетать ради науки.
Хофман с командой учёных смог разобраться в составе грибочков и синтезировать аналоги действующего вещества. Эти аналоги стали использоваться в психоделической терапии.
Любопытна, конечно, наследственность изучения галлюциногенных грибов: Уоссон начал, Хейм подхватил, Хофман довёл до конца.
Лекарственные галлюциногены
Психоделическая терапия широко использовалась в 50-60-х годах и даже спонсировалась правительствами по всему миру. Применение ЛСД, псилоцибина и других подобных веществ помогало смертельно больным избавиться от вредных привычек, психологических травм и дискомфорта, дарило надолго сохраняющееся чувство душевого подъёма. Физически пациентам лучше не становилось, но хотя бы психологически они отвлекались от мыслей о своём диагнозе.
Это было начало псилоцибинового бума. Грибы использовали в медицине, исследования давали многообещающие результаты. Пока в 1963 два каких-то олуха из Гарвардского университета всё не испортили, использовав психоделики на своих студентах. Правительство было вынуждено закрутить гайки, и к 70 году в США практически запретили психоделическую терапию. Но не индивидуальное употребление!
Правительственный заговор
Любую хорошую вещь можно использовать во зло, псилоцибиновые грибы - не исключение.
Проект MKUltra (или MK-Ultra) - нелегальный эксперимент над людьми, который проводился под контролем ЦРУ в 1953 - 1973 годах. Эксперимент заключался в выявлении психоактивных веществ, которые могут быть использованы с целью получения информации при допросе. По задумке вещества (в сочетании с психологической пыткой и промыванием мозгов) должны ослабить сознание человека под пыткой и заставить его выложить правду.
Использовались различные методы влияния на мозг подопытных: скрытое введение больших доз психоактивных наркотиков и химикатов, электрошок, гипноз, сенсорная депривация, изоляция, словесное и сексуальное насилие, всё это как отдельно, так и в сочетании с другими формами пыток.
В качестве наркотиков чаще всего использовали ЛСД, но грибочкам тоже досталось. Насколько надо быть двуличными, чтобы с одной стороны запрещать психоделическую терапию, а с другой проводить такие опыты.
Программу в итоге раскрыли. Можно представить, как люди охреневали от такой жести.
Начиная с 70-х годов псилоцибин приобретает бешеную популярность в Европе и Америке. Выпускаются книги о том, как выращивать псилоцибиновые грибы, некоторые из книг продаются тиражом в сотни тысяч. Вырастить волшебные грибы без специального оборудования мог каждый на своей кухне, для этого в книгах имелись инструкции.
В 90х и начале 00х в некоторых странах галлюциногенные грибы даже продавали через интернет (не грибной). Но праздник длился недолго, вскоре страны озаботились этим вопросом и 'урегулировали' его - банально запретили.
Очень обидно, потому что галлюциногенные грибы - наименее токсичные из всех меняющих сознание веществ. Они не вызывают физического привыкания.
Научно доказано, что однократный приём большой дозы псилоцибиновых грибов оказывает благотворное влияние на личность человека: у подопытных меняется поведение и шкала ценностей, люди со временем становятся более открытыми, более общительными и добросовестными. Некоторые испытуемые даже отмечали у себя увеличение творческих способностей, эстетического восприятия и воображения.
В целом грибы даже безвреднее чем ЛСД. Шансов умереть от передоза кофеином больше, чем от передоза псилоцибином. Тем не менее приём таких грибов всё равно лучше проводить под контролем лечащего врача, так как псилоцибин может вызвать паническую реакцию, агрессивное поведение, психоз, конвульсии или расстройство личности, а у больных депрессий при приёме псилоцибина притупляются эмоции, так как снижается число нейронных связей, связанных с эмоциями.
Как говорил выше, физического привыкания псилоцибиновые грибы не вызывают, зато грибы могут вызывать эмоциональное привыкание. Грубо говоря, ломки нет, но может очень понравиться, захочется ещё. Впрочем, чем чаще человек их принимает, тем меньше они на него действуют.
Законный статус псилоцибиновых грибов
Я подарю тебе букет грибов
Сегодня волшебные грибы запрещены в подавляющем большинстве стран. Но есть некоторые лазейки. Например, в США в 2018-2019 годах псилоцибину присвоили статус "прорывной терапии", что в ближайшие годы скорей всего выльется в легализацию медицинского применения. Свободное распространение грибов всё ещё останется под запретом, но все понимают, что лекарственные грибы по рецепту получить будет не то чтобы сложно.
Ещё одна лазейка - это запрет на действующее вещество. Псилоцибин запрещён, но про грибы никто ничего не говорил. Запретили распространение и оборот грибов? А я не буду распространять, просто они у меня случайно на заднем дворе выросли. А что на кухне лежат, так это не для личного пользования, а для науки и фотоснимков, конечно же. И так нельзя? Хорошо, вот пакетик спор, это не наркотик, потому что в спорах псилоцибиновых грибов не содержится псилоцибин. Ещё вопросы?
В конце концов грибы встречаются в дикой природе. Кто запретит мне ошибиться и собрать их вместо чего-то другого? Разве что география - большая часть псилоцибиновых грибов растёт в Мексике, США и Канаде, а также Австралии, в Европе их совсем немного.
Псилоцибе полуланцетовидная
Немного ещё не значит "нет совсем". На территории России встречается псилоцибе полуланцетовидная (по-английски её называют liberty cap, лол). Псилоцибе распространена в северном полушарии. Этот маленький грибок высотой 10 - 30 см от земли растёт на влажных пастбищах или неплодородных лугах и полянах, кочках, и других орошаемых поверхностях, примерно так:
Это Америка, но места произрастания сходны
Это микоризный гриб, а значит, его нельзя вырастить дома. Сезон плодоношения - с конца августа до начала ноября. Как только ночная температура падает до +5, псилоцибе быстро умирает.
Ленин - гриб, это правда?
Абсолютная правда. В 1991 году по Ленинградскому телевидению был показан документальный сюжет о том, что Ленин на самом деле был грибом. Сюжет подготовили музыкант Сергей Курёхин (из группы Аквариум) и журналист Сергей Шолохов. Шолохов задавал вопросы Курёхину, а тот отвечал. Это была настоящая прорывная научная передача, рассказывавшая настоящую историю Владимира Ильича.
На самом деле это была попытка высмеять священный образ Ленина и пародия на документальные псевдонаучные передачи да репортажи.
По задумке авторов смотрящий постепенно должен прийти к заключению, что Ленин был грибом, потому что очень любил употреблять галлюциногенные грибы. Мол, он ел их настолько часто, что сам превратился в гриб. В качестве аргументации приводятся различные цитаты, логические доводы и рассуждения. Более того, по сценарию грибы - это материализованные радиоволны. Соответственно, Ленин, помимо того, что гриб, ещё и радиоволна.
В общем, тут скорее авторы объелись грибов, что сочинили такую историю.
Это произведение - уже классика девяностых. Когда можно было делать что угодно даже по телевизору и ничего за это не огрести. Фраза "Ленин - гриб" плотно вошла в культурный слой. А некоторые даже поверили, что документальный фильм - шутка и, возможно, верят до сих пор.
Грибные видео
Если вы хотите узнать больше про царство грибов, накидаю немного познавательных видео:
- Полная версия передачи Ленин-Гриб-Радиоволна.
- Лекция известного миколога о происхождении грибов от сотворения мира. Хронометраж почти два часа, но смотрится легко, можно просто слушать фоном.
- Иностранная документалка про царство грибов с хорошей русской озвучкой. Часик всего, ненапряжно слушать фоном.
- Есть и что-то короткое. Например, серия 20-минутных передач про царство грибов с приятным ведущим, красивой картинкой, комментариями учёных и кулинарной минуткой. Посмотрел одну, не смог оторваться, посмотрел все 25.
- Что послушать, если вы по ошибке приняли псилоцибе полуанцетовидную:
Есть ещё интересная народная сказка про то, как грибы (в разных версиях воевали) с царём горохом, ягодами или жуками. После сентября 2022 года эта сказка отражает историю русского мужика:
В старые-стародавние времена царь Горох воевал с грибами.
Гриб боровик, над грибами полковник, под дубочком сидючи, на все грибы глядючи, стал приказывать:
- Приходите вы, белянки, ко мне на войну!
Отказалися белянки:
- Мы - столбовые дворянки! Не пойдем на войну!
- Приходите вы, рыжики, ко мне на войну! Отказались рыжики:
- Мы - богаты мужики! Не пойдем на войну!
- Приходите вы, волнушки, ко мне на войну! Отказалися волнушки.
- Мы, волнушки, - старушки! Не пойдем на войну!
- Приходите вы, опенки, ко мне на войну! Отказалися опенки:
- У нас ноги очень тонки! Не пойдем на войну!
- Приходите, грузди, ко мне на войну!
- Мы, грузди, - ребятушки дружны! Пойдем на войну!
Белянки - военнообязанные дочери высокопоставленных служащих, рыжики - богатые мужики, съехавшие за границу, волнушки - пенсионеры с военной специальностью, опёнки - все, кто откосил по болезни, а грузди - все, кто не смог откосить от призыва.
Заключение
Грибы - очень интересная и обширная тема. Можно было бы рассказать и больше, но я рассказал всё, что планировал, и на этом заканчиваю рубрику.
Подписывайтесь на мой телеграм, чтобы читать посты не сразу целиком, а по частям: https://t.me/atgiwroc
P.S. Для самых внимательных.
Про микродозинг знаю, не принимал. Вишневский - спорный персонаж, но порой можно посмотреть ради лулзов да и начать путь к познанию грибов с него - не самая плохая идея.